Anguilla Ferrarese
Ingredienti:
Anguille 1kg
Cipolle 300g
Aglio
Aceto
N. 2 cucchiai di salsa di pomodoro
Preparazione:
Pulire e lavare bene le anguille, eliminare e tagliarle a pezzi. Prendere una pentola e far soffriggere in olio le cipolle e l'aglio ben tritati, aggiungere un pochino di aceto, di salsa e un goccio di acqua, un pochino di pepe e sale, cuocere per 15 minuti, aggiungere i pezzi di anguilla e cuocere per 30 minuti, durante la cottura mescolare delicatamente in modo da non rompere i pezzi.
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