Ingredienti per 6 persone:
Ananas n.1
Rucola lavata n.1 busta
Speck affettato finemente 200g
Aceto balsamico n.2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Preparare l'antipasto per singola porzione direttamente nel piatto di portata.
Disporre la rucola al centro del piatto. Pulire e tagliare a fette sottili l'anans con l'utilizzo della mandolina.
Disporre l'anans sulla rucola e ricoprire con lo speck.
In un recipiente amalgamate l'aceto balsamico e l'olio fino a che non diventi un composto uniforme e con una forchetta o un cucchiaino fare tanti piccoli cerchi concentrici sul piatto appena preparato.
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